Voici un guide détaillé pour faire germer 5 types de graines populaires : lentilles, alfafa, radis, quinoa et fenugrec.
1️⃣ Lentilles germées (facile et riche en protéines)
🕒 Temps de trempage : 8-12h
🌱 Temps de germination : 2-4 jours
💪 Bienfaits : Excellentes sources de protéines, de fer et de fibres.
✅ Étapes :
- Trempez les lentilles dans de l’eau toute une nuit (12h).
- Égouttez et rincez abondamment.
- Placez-les dans un germoir ou un bocal incliné pour bien drainer l’eau.
- Rincez 2 fois par jour jusqu’à l’apparition des petites pousses.
- Elles sont prêtes en 2 à 4 jours.
🥗 Comment les consommer ?
- Dans des salades ou des bowls.
- En topping sur des soupes.
- Sautées rapidement au wok avec des légumes.
2️⃣ Alfafa germée (très nutritive, goût doux)
🕒 Temps de trempage : 4-6h
🌱 Temps de germination : 5-7 jours
💪 Bienfaits : Riche en vitamines A, C, K et en antioxydants.
✅ Étapes :
- Faites tremper les graines dans un bol d’eau pendant 4 à 6h.
- Égouttez et rincez soigneusement.
- Placez-les dans un bocal à germination avec une gaze.
- Rincez matin et soir en inclinant le bocal.
- Après 5-7 jours, les pousses deviennent vertes et sont prêtes.
🥪 Comment les consommer ?
- Sur des sandwichs et tartines.
- Dans des wraps ou rouleaux de printemps.
- Dans un smoothie vert.
3️⃣ Radis germé (piquant et stimulant)
🕒 Temps de trempage : 6-8h
🌱 Temps de germination : 3-5 jours
💪 Bienfaits : Stimule la digestion et renforce l’immunité.
✅ Étapes :
- Trempez les graines dans l’eau pendant 6-8h.
- Égouttez et rincez soigneusement.
- Déposez-les dans un germoir ou un bocal à l’abri de la lumière.
- Rincez matin et soir jusqu’à apparition des pousses.
- Une fois bien développées (3-5 jours), exposez-les un peu à la lumière pour qu’elles deviennent vertes.
🥗 Comment les consommer ?
- Dans une salade pour une touche piquante.
- Sur des œufs brouillés ou une omelette.
- Avec du fromage frais et du pain complet.
4️⃣ Quinoa germé (rapide et énergétique)
🕒 Temps de trempage : 2-4h
🌱 Temps de germination : 1-2 jours
💪 Bienfaits : Riche en protéines complètes, en fer et en magnésium.
✅ Étapes :
- Trempez le quinoa pendant 2-4h seulement (évitez plus longtemps).
- Égouttez et rincez soigneusement.
- Étalez les graines sur un plateau ou mettez-les dans un germoir.
- Rincez 2 fois par jour.
- Dès qu’un petit germe blanc apparaît (environ 24h), elles sont prêtes !
🥣 Comment les consommer ?
- Mélangées à une salade ou un bowl.
- Mixées dans un smoothie pour un boost de protéines.
- Ajoutées à un porridge ou du granola.
5️⃣ Fenugrec germé (digestion et détox)
🕒 Temps de trempage : 8-12h
🌱 Temps de germination : 3-5 jours
💪 Bienfaits : Favorise la digestion, booste le métabolisme et régule la glycémie.
✅ Étapes :
- Trempez les graines dans l’eau pendant 8-12h.
- Égouttez et rincez abondamment.
- Mettez-les dans un germoir ou un bocal à germination.
- Rincez matin et soir.
- Après 3-5 jours, les pousses sont prêtes à être consommées.
🍛 Comment les consommer ?
- Dans des currys ou des plats indiens.
- En infusion pour favoriser la digestion.
- Dans une salade pour une touche légèrement amère.
⚠️ Conseils et précautions générales
✅ Rincer régulièrement pour éviter la prolifération de bactéries.
✅ Utiliser des graines bio et non traitées.
✅ Ne pas consommer si elles dégagent une mauvaise odeur ou sont visqueuses.
✅ Conserver au réfrigérateur et consommer sous 3-5 jours.