🌱 Les graines germées sont de véritables concentrés de micronutriments, ce qui en fait un superaliment naturel et vivant.
🔬 Quels micronutriments trouve-t-on dans les graines germées ?
✅ Vitamines :
- Vitamine C (immunité, antioxydant) – présente dans le brocoli, le radis et l’alfalfa
- Vitamine A (bêta-carotène) (vision, peau, anti-âge) – dans les graines de tournesol et le fenugrec
- Vitamine E (anti-âge, protection cellulaire) – dans le blé germé et le tournesol
- Vitamines B (B1, B2, B3, B6, B9) (énergie, système nerveux) – dans les céréales et légumineuses germées
✅ Minéraux et oligo-éléments :
- Fer (oxygénation du sang) – dans les lentilles et le fenugrec
- Magnésium (anti-stress, muscles) – dans le sarrasin et le tournesol
- Zinc (immunité, cicatrisation) – dans les graines de courge et le blé germé
- Potassium (équilibre hydrique) – dans le quinoa et le pois chiche germé
✅ Antioxydants et enzymes :
- Glucosinolates (effet anti-cancer) – dans le brocoli germé
- Chlorophylle (détox, oxygénation des cellules) – dans l’alfalfa et le cresson germé
- Enzymes digestives (favorisent l’absorption des nutriments) – dans toutes les graines germées
🌟 Pourquoi ces micronutriments sont-ils si puissants dans les graines germées ?
✔️ Multiplication naturelle des nutriments : Pendant la germination, les graines activent leur potentiel nutritionnel.
✔️ Biodisponibilité accrue : Les vitamines et minéraux sont plus facilement assimilables que dans la graine sèche.
✔️ Absence d’anti-nutriments : La germination élimine les inhibiteurs enzymatiques et l’acide phytique qui empêchent l’absorption des minéraux.
💡 En résumé : les graines germées sont des bombes nutritionnelles faciles à intégrer dans une alimentation saine et équilibrée ! 🌱