Comment faire germer des graines chez soi ?
Faire germer des graines est simple et ne demande que peu de matériel. Voici les étapes à suivre :
1️⃣ Choisir les bonnes graines
- Privilégiez des graines biologiques, non traitées et adaptées à la germination.
- Exemples : lentilles, pois chiches, quinoa, fenugrec, radis, alfafa, tournesol.
2️⃣ Trempage
- Placez les graines dans un bocal ou un bol.
- Couvrez d’eau et laissez tremper entre 4 et 12 heures selon la graine.
- Égouttez et rincez soigneusement.
3️⃣ Germination
- Déposez les graines rincées dans un bocal muni d’une gaze ou un germoir.
- Inclinez le bocal pour évacuer l’excès d’eau.
- Rincez 2 fois par jour (matin et soir).
- Conservez dans un endroit à température ambiante (20-25°C), à l’abri de la lumière directe.
4️⃣ Récolte et conservation
- Selon la graine, la germination dure de 2 à 7 jours.
- Une fois prêtes, rincez bien et conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique (3 à 5 jours max).
🍽️ Idées de recettes avec des graines germées
1️⃣ Salade énergétique : Mélangez des graines germées avec de l’avocat, des noix et une vinaigrette citronnée.
2️⃣ Tartine gourmande : Sur du pain complet, ajoutez du houmous et des pousses de radis.
3️⃣ Smoothie boost : Mixez des graines germées avec des fruits, du lait végétal et des graines de chia.
4️⃣ Buddha bowl : Associez quinoa, légumes crus, tofu et graines germées.
⚠️ Précautions à prendre
- Bien rincer les graines pour éviter toute contamination bactérienne.
- Ne pas consommer si elles ont une odeur désagréable ou une texture visqueuse.
- Vérifier que certaines graines ne deviennent pas toxiques en germant (ex. haricots rouges crus).